Efikasite ak fonksyon poud pwoteyin

- Jan 27, 2019-

Efè poud pwoteyin: poud blan ze gen bon pwopriyete fonksyonèl, tankou jèl, emulsyon, retansyon dlo, konsèvasyon grès, elatriye, ka ajoute nan janbon ak lòt pwodwi vyann ak nouy enstantane amelyore kalite pwodwi yo.

1.Gel Sèks

Sèks jèl ka fè li lajman ki itilize nan pwodwi vyann. Youn nan endikatè prensipal yo pou mezire bon jan kalite pwodwi vyann se Elastisite ak tranche, ak ekselan Elastisite soti nan myosin ak adisyon a ki vin apre nan sèl-gwo twou san fon pwoteyin. Fòs nan jèl nan poud ze segondè gen efè evidan sou Elastisite ak tranche nan pwodwi vyann.

2. Emulsifikasyon

Karakteristik yo ki nan pwoteyin nan blan ze ak tretman an chalè apwopriye nan pwosesis fè pwoteyin yon pati nan koripsyon, idrofobisite a ak endèks aktivite emulsifyan ogmante apre koripsyon, tansyon an sifas diminye, ak emulsification la se pi enpòtan pase blan ze, ki ka konbine avèk yon gwo kantite lwil.

3. Absòbsyon ak retansyon dlo ak grès

Karakteristik yo ki bon jèl nan poud ze ka amelyore absòpsyon a nan dlo pa lyen idwojèn, adezyon ogmante, fò estrikti may ka segman aks dèz yon anpil nan dlo ak grès, anpil amelyore kapasite a retansyon nan pwodwi vyann nan dlo ak grès.

4. Lòt

Poud blan ze ajoute nan pwodwi vyann ka amelyore bon jan kalite pwodwi, pwolonje peryòd etajè, ak ranfòse nitrisyon pwodwi, Menm jan an, adisyon nan kantite lajan ki apwopriye nan poud ze blan nan pwodwi tèt, ka amelyore Gluten, ogmante kontni pwoteyin, fè pwodwi a santi yo pi elastik. .